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Warmer Schweinefleisch-Kartoffelsalat mit Roter Bete

A hearty warm salad of golden fried pork, seasoned air fryer potatoes and a fresh cabbage, carrot and beetroot slaw with dill. A creamy dressing ties it all together. It is a full dinner in one bowl, colourful and satisfying, yet made from simple ingredients.

Ein herzhafter, warmer Salat mit goldbraun gebratenem Schweinefleisch, gewürzten Kartoffeln aus dem Airfryer und einem frischen Krautsalat aus Kohl, Karotten und Roter Bete mit Dill. Ein cremiges Dressing rundet das Ganze ab. Ein komplettes Abendessen in einer Schüssel – farbenfroh und sättigend, und dabei aus einfachen Zutaten zubereitet.

Zutaten.

Für das Schweinefleisch und die Kartoffeln

  • 300 g Schweinefleisch
  • Kartoffeln, in Pommes frites geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer-Knoblauch-Mischung
  • Paprika
  • Öl zum Braten

Für den Salat

  • Kohl, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 rote Zwiebel
  • Rote Bete, gerieben
  • Frischer Dill
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL saure Sahne
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung.

  1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl anbraten. Die Kartoffeln in Pommes frites schneiden, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchmischung und Paprikapulver würzen und im Airfryer 15 Minuten bei 180 °C (350 °F) garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. In der Zwischenzeit den Kohl hobeln, die Karotte und die Rote Bete raspeln und die rote Zwiebel und den Dill hacken. Das warme Schweinefleisch und die Kartoffeln zum Gemüse geben. Mit Mayonnaise und Sauerrahm anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Sofort servieren.

Meine Tipps.

Servieren Sie den Salat, solange das Schweinefleisch und die Pommes frites noch warm sind. Der Kontrast zum knackigen Gemüse macht ihn so besonders. Hähnchen- oder Putenfilet eignet sich genauso gut, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen.

Gut zu wissen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Bereiten Sie die Gemüsebasis im Voraus zu, geben Sie aber das warme Fleisch, die Kartoffeln und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Kann ich gekochte Rote Bete verwenden?
Ja, rohe, geriebene Rote Bete ist jedoch knackiger und enthält mehr Vitamine.

Ist es eine vollwertige Mahlzeit?
Ja, es vereint Protein, Gemüse und Kartoffeln in einer großzügigen Schüssel.

Vorbereitung: 20 Min. · Kochzeit: 15 Min. · Gesamtzeit: 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~380 kcal · Protein: 22 g · Fett: 22 g · Kohlenhydrate: 25 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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