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Spinat-Mozzarella-Omelett

A fluffy baked omelette with fresh spinach, sweet cherry tomatoes and two kinds of cheese. It puffs up beautifully in the air fryer, needs only ten minutes to cook and brings colour to the breakfast table. A light, protein-rich start to the day that feels special.

Ein fluffiges Ofenomelett mit frischem Spinat, süßen Kirschtomaten und zwei Käsesorten. Es geht im Airfryer wunderbar auf, ist in nur zehn Minuten fertig und bringt Farbe auf den Frühstückstisch. Ein leichter, proteinreicher Start in den Tag, der etwas Besonderes ist.

Zutaten.

  • 4 Eier
  • Eine Handvoll frischer Spinat
  • Kirschtomaten
  • Mozzarella
  • Geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung.

  1. Die Eier mit Salz und Pfeffer schaumig schlagen.
  2. Den Spinat klein schneiden und die Kirschtomaten halbieren, dann unter die Eier rühren.
  3. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Mozzarellastücken belegen.
  4. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und 10 Minuten bei 180 °C (350 °F) im Airfryer backen, bis das Omelett aufgegangen und goldbraun ist.

Meine Tipps.

Nicht zu lange backen: Das Omelett sofort herausnehmen, wenn es gar ist.

Die Mitte ist gerade fest, damit sie schön zart bleibt. Feta oder Ziegenkäse statt Mozzarella verleihen ihr eine herrlich würzige Note.

Gut zu wissen.

Kann ich es vorbereiten?
Am besten schmeckt es frisch, aber Reste halten sich einen Tag im Kühlschrank und schmecken auch kalt noch gut.

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, einfach auftauen und gut ausdrücken.

Ist es gesund?
Sehr: Eier und Spinat machen es reich an Protein, Eisen und Vitaminen bei gleichzeitig niedrigem Kohlenhydratgehalt.

Vorbereitung: 10 Min. · Garzeit: 10 Min. · Gesamtzeit: 20 Min. · Für 2 Personen

Nährwerte.

~280 kcal · Protein: 21 g · Fett: 20 g · Kohlenhydrate: 4 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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