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Salat mit pochiertem Ei

A bright, fresh salad that comes together in minutes: crisp lettuce, creamy avocado, cucumber, tomato and bell pepper, finished with a soft poached egg and a drizzle of balsamic. Light, colourful and full of goodness, it makes a perfect quick lunch or a healthy side any day of the week.

Ein knackiger, frischer Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist: knackiger Salat, cremige Avocado, Gurke, Tomate und Paprika, abgerundet mit einem weich pochierten Ei und einem Spritzer Balsamico. Leicht, farbenfroh und voller Nährstoffe – ein perfektes, schnelles Mittagessen oder eine gesunde Beilage für jeden Tag der Woche.

Zutaten.

  • Ein paar Salatblätter
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika (oder 2 kleine), gehackt
  • 2 Eier zum Pochieren
  • Balsamico-Glasur nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung.

  1. Die Salatblätter waschen und auf einem Teller anrichten.
  2. Avocado, Gurke und Tomate in Scheiben schneiden und die Paprika hacken.
  3. Das Gemüse zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
  5. 2 Eier pochieren und auf den Salat geben.
  6. Mit etwas Pfeffer abschmecken und servieren. weg.

Meine Tipps.

Verwenden Sie reife, aber feste Avocados, damit sie ihre Form behalten. Für ein perfekt pochiertes Ei das siedende Wasser vor dem Hineingeben des Eis leicht umrühren.

Gut zu wissen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Bereiten Sie das Gemüse vor und pochieren Sie die Eier erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch bleibt.

Kann ich Protein hinzufügen?
Ja, Thunfisch, Hähnchen oder Kichererbsen machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Welches Dressing passt am besten?
Balsamico-Glasur ist köstlich, aber ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitrone ist auch lecker.

Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 5 Min. · Gesamtzeit: 20 Min. · Für 2 Personen

Nährwerte.

~320 kcal · Protein: 12 g · Fett: 24 g · Kohlenhydrate: 16 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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