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Kartoffelschnitzel

Crispy on the outside, soft and fluffy inside, these potato schnitzels turn simple mashed potato into something crave-worthy. Flecked with bell pepper and parsley and served with a tangy yogurt and mustard dip, they make a comforting vegetarian meal or a moreish side.

Außen knusprig, innen zart und fluffig – diese Kartoffelschnitzel verwandeln einfaches Kartoffelpüree in eine unwiderstehliche Köstlichkeit. Mit Paprika und Petersilie verfeinert und mit einem pikanten Joghurt-Senf-Dip serviert, sind sie ein wohltuendes vegetarisches Gericht oder eine leckere Beilage.

Zutaten.

Für die Schnitzel

  • Kartoffeln, gekocht und gestampft
  • ½ Paprika, gehackt
  • Frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL Kartoffelstärke
  • 30 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Für den Dip

  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
  • Zitronensaft
  • Scharfes Paprikapulver nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung.

  1. Kartoffeln kochen und zerdrücken, dann die gehackte Paprika, Petersilie, Kartoffelstärke, Sahne, Salz und Pfeffer untermischen.
  2. Die Masse zu Bratlingen formen.
  3. In Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Knusprig.
  4. Joghurt, Mayonnaise, Senf, getrockneten Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer für den Dip verrühren.
  5. Die Schnitzel warm mit dem Dip servieren.

Meine Tipps.

Das Kartoffelpüree vor dem Formen abkühlen lassen, damit die Patties besser zusammenhalten. Die Kartoffelstärke sorgt für einen knusprigen Rand.

Gut zu wissen.

Kann ich sie vorbereiten?
Formen Sie sie im Voraus, stellen Sie sie kalt und frittieren Sie sie bei Bedarf.

Kann ich sie backen?
Ja, backen Sie sie bei 200 °C (400 °F) goldbraun und wenden Sie sie einmal.

Kann ich übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden?
Unbedingt, das ist eine tolle Möglichkeit, es zu verwerten.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 15 Min. · Gesamtzeit: 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~290 kcal · Eiweiß: 6 g · Fett: 12 g · Kohlenhydrate: 40 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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