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Schweinefleischröllchen mit Speck und Essiggurken

Tender pork tenderloin rolls filled with smoked bacon and tangy pickled cucumbers, held with skewers and air fried until golden. They look festive but need only a handful of ingredients. Serve them with potatoes or a fresh salad for a cosy, satisfying dinner.

Zarte Schweinefiletröllchen, gefüllt mit geräuchertem Speck und würzigen Essiggurken, auf Spieße gesteckt und in der Heißluftfritteuse goldbraun frittiert. Sie sehen festlich aus, benötigen aber nur wenige Zutaten. Servieren Sie sie mit Kartoffeln oder einem frischen Salat für ein gemütliches und sättigendes Abendessen.

Zutaten.

  • Schweinefilet
  • Geräucherter Speck
  • Eingelegte Gurken
  • Salz und Pfeffer
  • Spieße oder Zahnstocher

Zubereitung.

  1. Das Schweinefilet in breite Stücke schneiden und dünn klopfen.
  2. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Geräucherten Speck und eingelegte Gurkenscheiben auf jedes Stück legen.
  4. Das Fleisch fest aufrollen, mit Spießen fixieren und in gleichmäßige Röllchen schneiden.
  5. 15 Minuten bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Meine Tipps.

Das Schweinefilet gleichmäßig dünn klopfen, dann lässt es sich leichter rollen. Die Garzeit bleibt gleich. Lassen Sie die Röllchen nach dem Garen einige Minuten ruhen, damit sich der Saft setzt, bevor Sie die Spieße entfernen.

Gut zu wissen.

Kann ich sie vorbereiten?
Ja, bewahren Sie die Röllchen abgedeckt im Kühlschrank auf und garen Sie sie erst kurz vor dem Servieren.

Kann ich stattdessen Hähnchen verwenden?
Ja, flachgeklopfte Hähnchenfilets eignen sich hervorragend für die gleiche Füllung.

Was passt dazu?
Kartoffelpüree oder Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse oder ein knackiger Krautsalat.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 15 Min. · Gesamtzeit: 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~330 kcal · Eiweiß: 30 g · Fett: 21 g · Kohlenhydrate: 3 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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