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Hackfleisch-Kohl-Kohlchen

Juicy minced meat patties topped with a savoury tangle of cabbage, carrot and onion, then baked until golden. Half of the vegetable mixture goes right into the meat to keep it moist, the rest piles on top. Hearty, budget-friendly and the kind of homely dinner the whole family asks for again and again.

Saftige Hackfleischfrikadellen, bedeckt mit einer herzhaften Mischung aus Kohl, Karotten und Zwiebeln, goldbraun gebacken. Die Hälfte der Gemüsemischung wird direkt ins Fleisch gegeben, damit es saftig bleibt, der Rest kommt obenauf. Ein herzhaftes, preiswertes und leckeres Abendessen, das die ganze Familie immer wieder genießen möchte.

Zutaten.

Für die Frikadellen

  • 700 g Hackfleisch
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Kreuzkümmel nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln, gehackt

Für den Kohlbelag

  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • Knoblauch, gehackt
  • Kohl, in Scheiben geschnitten
  • Oregano nach Geschmack
  • Frischer Dill, gehackt
  • 3 EL saure Sahne
  • Öl zum Braten

Zubereitung.

  1. Die gehackten Zwiebeln, die geriebene Karotte, den Knoblauch und den geschnittenen Kohl in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Oregano, Dill und saure Sahne unterrühren.
  2. Das Hackfleisch mit dem Ei, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebeln und der Hälfte der Kohlmischung vermengen.
  3. Aus der Fleischmasse Schnitzel formen und auf ein Backblech legen.
  4. Die restliche Kohlmischung über die Schnitzel verteilen.
  5. Bei 180 °C (350 °F) 35 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
  6. Heiß servieren.

Meine Tipps.

Durch das Untermischen eines Teils des Gemüses in die Fleischmasse bleiben die Schnitzel saftig. Lassen Sie die Schnitzel nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Gut zu wissen.

Kann ich sie vorbereiten?
Formen Sie die Schnitzel und bereiten Sie den Belag vor. Backen Sie sie dann bei Bedarf.

Welches Fleisch eignet sich am besten?
Eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch ergibt das saftigste Ergebnis, aber jedes Hackfleisch ist geeignet.

Kann ich sie einfrieren?
Ja. Frieren Sie sie vor dem Backen ein und backen Sie sie gefroren. Verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 35 Min. · Gesamtzeit: 55 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~410 kcal · Eiweiß: 28 g · Fett: 28 g · Kohlenhydrate: 12 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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