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Gebratene Radieschen mit Zitronenbutter

Radishes become mellow and lightly sweet when fried in butter with garlic, lemon zest, a touch of sugar and fresh lemon juice. This quick side keeps a gentle bite while losing the sharp raw edge, making it a bright alternative to potatoes. Serve it warm.

Radieschen werden weich und leicht süß, wenn sie in Butter mit Knoblauch, Zitronenschale, einem Hauch Zucker und frischem Zitronensaft gebraten werden. Diese schnelle Seite behält einen sanften Biss, verliert aber die scharfe rohe Kante, was sie zu einer hellen Alternative zu Kartoffeln macht. Warm servieren.

Zutaten.

  • 500 g Radieschen, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL Zucker
  • Saft von ½ Zitrone

Zubereitung.

  1. Die Radieschen waschen, putzen und halbieren.
  2. Die Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und den Knoblauch hinzufügen.
  3. Die Radieschen dazugeben und anbraten, bis sie Farbe annehmen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zucker würzen.
  5. Den Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er weich, aber noch leicht ist knusprig.

Meine Tipps.

Lassen Sie die Radieschen in einer Schicht, damit ihre Schnittflächen karamellisieren. Für zusätzliche Frische mit gehackter Petersilie oder Dill abschließen.

Gut zu wissen.

Kann ich große Radieschen verwenden?
Ja. Schneiden Sie sie in kleinere Stücke, um sie gleichmäßig zu garen.

Kann ich das ohne Milchprodukte zubereiten?
Ja. Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter.

Wozu passen gebratene Radieschen?
Sie passen zu Hühnchen, Fisch, Schweinefleisch oder einer vegetarischen Körnerschüssel.

Zubereitung 10 Min. · Kochen 7 Min. · Gesamt 17 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~130 kcal · Protein 2 g · Fett 8 g · Kohlenhydrate 13 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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