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Saftiges Brathähnchen mit Avocado-Brokkoli-Salat

Chicken breasts are seasoned with cumin, garlic and smoked paprika, briefly browned, then gently finished off the heat under a closed lid. Avocado, cucumber, broccoli and pistachio yogurt make a cool, crunchy salad that turns the juicy chicken into a balanced dinner.

Hähnchenbrüste werden mit Kreuzkümmel, Knoblauch und geräuchertem Paprika gewürzt, kurz angebräunt und dann bei geschlossenem Deckel sanft zum Kochen gebracht. Avocado, Gurke, Brokkoli und Pistazienjoghurt ergeben einen kühlen, knackigen Salat, der das saftige Hähnchen zu einem ausgewogenen Abendessen macht.

Zutaten.

  • 2 Hähnchenbrust
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL getrockneter Knoblauch
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • 1 EL kochen Öl
  • 150 ml warmes Wasser
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 Gurken, in Scheiben
  • 200 g Brokkoli, fein gehackt
  • 40 g Pistazien, gehackt
  • 3 EL Joghurt
  • 1 TL Senf

Zubereitung.

  1. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, getrockneter Knoblauch und geräucherter Paprika.
  2. Das Öl erhitzen und das Hähnchen 4 Minuten auf einer Seite braten.
  3. Das Hähnchen wenden, das warme Wasser hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen, ohne es zu öffnen.
  4. Avocado, Gurken und Brokkoli in einer Schüssel vermischen.
  5. Pistazien, Joghurt und Senf mit Salz und Pfeffer vermischen, Den Salat anrichten und mit den Hähnchenscheiben servieren.

Meine Tipps.

Während der 15-minütigen Ruhezeit den Deckel nicht anheben, da die eingeschlossene Hitze das Hähnchen garen lässt. Für ein nussfreies Dressing ersetzen Sie die Pistazien durch geröstete Kerne.

Gut zu wissen.

Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?
Ja. Schenkel ohne Knochen funktionieren gut und bleiben besonders saftig.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor, aber fügen Sie Avocado und Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Wie überprüfe ich das Huhn?
Schneiden Sie den dicksten Teil ab und stellen Sie sicher, dass es vollständig gekocht und saftig ist.

Vorbereitung 20 Min. · 23 Min. kochen · Insgesamt 43 Min. · Serviert 4

Nährwerte.

~480 kcal · Protein 46 g · Fett 25 g · Kohlenhydrate 16 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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