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Goldbraun gebratene Avocado mit Zitronen-Ahorn-Sauce

Firm avocado wedges are lightly floured and pan-fried until crisp and golden, then coated in a bright lemon and maple sauce with a gentle chili warmth. Creamy centers and glossy sweet-tart edges make an easy vegetarian appetizer that feels fresh, comforting and a little unexpected.

Feste Avocadospalten werden leicht mehliert und goldbraun gebraten, dann mit einer frischen Zitronen-Ahorn-Sauce und milder Chiliwärme überzogen. Cremige Mitte und glänzende süß-saure Ränder ergeben eine einfache vegetarische Vorspeise, die vertraut und überraschend zugleich schmeckt.

Zutaten.

  • 2 feste, reife Avocados
  • Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Wasser
  • 3 EL Weizenmehl
  • 2 EL Bratöl

Zubereitung.

  1. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. In dicke Spalten schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zitronensaft, Ahornsirup, Chiliflocken, Speisestärke und Wasser glatt verrühren.
  3. Avocadospalten leicht in Mehl wenden und Überschuss abschütteln.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Avocado je Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  5. Zitronenmischung zugießen und 2 bis 3 Minuten vorsichtig wenden, bis die Sauce andickt und die Spalten überzieht.

Meine Tipps.

Wählen Sie Avocados, die auf Druck nur leicht nachgeben, damit die Spalten stabil bleiben. Wenden Sie sie mit einem dünnen Pfannenwender und halten Sie das abschließende Köcheln kurz.

Gut zu wissen.

Wie reif sollten die Avocados sein?
Verwenden Sie feste, reife Früchte, die leicht nachgeben, aber nicht weich sind.

Kann ich Ahornsirup ersetzen?
Ja. Milder Honig oder Agavendicksaft funktioniert gut.

Wie serviere ich gebratene Avocado?
Sofort als Vorspeise, Tacofüllung oder Salattopping servieren.

Vorbereitung 12 Min. · Garen 8 Min. · Insgesamt 20 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~270 kcal · Protein 3 g · Fett 20 g · Kohlenhydrate 24 g (ungefähr, pro Portion)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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