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Eier im Hackfleischmantel

Juicy meat cutlets with a whole boiled egg hidden inside, rolled in crispy breadcrumbs and cooked in the air fryer. Sliced open, they look wonderful on the plate. A hearty family dish, a bit like a Scotch egg, but lighter and made from simple everyday ingredients.

Saftige Hackschnitzel mit einem ganzen gekochten Ei im Inneren, paniert in knusprigen Semmelbröseln und in der Heißluftfritteuse zubereitet. Aufgeschnitten sehen sie auf dem Teller einfach köstlich aus. Ein herzhaftes Familiengericht, ähnlich einem Scotch Egg, aber leichter und aus einfachen, alltäglichen Zutaten zubereitet.

Zutaten.

  • 450 g Hackfleisch
  • Gekochte Eier, geschält
  • Frische Petersilie
  • Getrockneter Knoblauch und Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • 1 rohes Ei zum Panieren
  • Mehl und Paniermehl

Zubereitung.

  1. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Paprika würzen, die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
  2. Die gekochten Eier schälen und jedes gleichmäßig mit der Hackfleischmischung umhüllen.
  3. Jedes Schnitzel in Mehl wälzen, durch verquirltes Ei ziehen und anschließend in Paniermehl wälzen.
  4. Im Airfryer bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten goldbraun und gar backen. durch.

Meine Tipps.

Befeuchten Sie Ihre Hände beim Einwickeln der Eier, damit das Fleisch sie glatt umschließt und keine Risse entstehen. Kochen Sie die Eier leicht weich, wenn Sie ein cremiges Eigelb bevorzugen. Beim Frittieren in der Heißluftfritteuse stocken sie etwas.

Gut zu wissen.

Kann ich sie vorbereiten?
Ja, bereiten Sie sie einen Tag vorher vor und frittieren Sie sie kurz vor dem Abendessen.

Welches Fleisch eignet sich am besten?
Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch ergibt die saftigste Variante, Puten- oder Hähnchenhackfleisch sorgt für eine leichtere Version.

Wie serviere ich sie?
Halbieren Sie die Eier, sodass das Ei sichtbar ist, und servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder einen grünen Salat.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 15 Min. · Gesamtzeit: 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~350 kcal · Eiweiß: 26 g · Fett: 24 g · Kohlenhydrate: 8 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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