top of page

Cremige, im Ofen gebackene Schweinelende mit Pilzen

Pork loin is browned in butter with rosemary, then finished in the oven while onions, garlic and mushrooms become a creamy soy-seasoned pan sauce. Cumin and dried garlic echo through both components, creating a rich main course with deep savoury flavour.

Schweinelende wird in Butter mit Rosmarin gebräunt und dann im Ofen fertig gestellt, während Zwiebeln, Knoblauch und Pilze zu einer cremigen, mit Soja gewürzten Pfannensoße werden. Kreuzkümmel und getrockneter Knoblauch hallen durch beide Komponenten und ergeben ein reichhaltiges Hauptgericht mit tiefem, herzhaftem Geschmack.

Zutaten.

  • 700 g Schweinelende
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, geteilt
  • 1 TL getrockneter Knoblauch, geteilt
  • 1 EL Butter
  • 2 Rosmarinzweige
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Speiseöl
  • 200 ml Brühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 EL Sojasauce

Zubereitung.

  1. Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, der Hälfte des Kreuzkümmels und der Hälfte des getrockneten Knoblauchs würzen und dann in Butter mit Rosmarin anbraten.
  2. Das Schweinefleisch in eine Auflaufform geben und bei 180 °C (350 °F) 20 bis 25 Minuten backen.
  3. Zwiebel, gehackten Knoblauch und Pilze in Öl goldbraun braten.
  4. Brühe, Sahne, restlichen Kreuzkümmel, getrockneten Knoblauch, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
  5. Das Schweinefleisch ruhen lassen, in Scheiben schneiden und dann mit der cremigen Pilzsauce servieren.

Meine Tipps.

Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Schneiden ruhen, damit der Saft im Fleisch verbleibt. Für eine dickere Soße lassen Sie sie noch ein paar Minuten ohne Deckel köcheln.

Gut zu wissen.

Kann ich Schweinefilet verwenden?
Ja. Reduzieren Sie die Ofenzeit, da das Filet kleiner und magerer ist.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja. Erwärmen Sie es vorsichtig und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu.

Was soll ich dazu servieren?
Kartoffelpüree, Reis oder grünes Gemüse eignen sich gut.

Vorbereitung 15 Min. · Kochen 40 Min. · Insgesamt 55 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~620 kcal · Protein 44 g · Fett 40 g · Kohlenhydrate 20 g (ungefähr, automatisch berechnet)

Creamy Mushroom Oven-Baked Pork Loin

Air Fryer Corn Ham and Cheese Tortilla

Juicy Skillet Chicken with Avocado Broccoli Salad

Avocado Broccoli Cucumber Salad with Pistachio Yogurt

bottom of page