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Cremiger Krabbenstäbchen-Bohnen-Gurken-Salat

Crab sticks, canned beans, cucumber, leek and hard-boiled eggs come together in a creamy sour cream and mayonnaise dressing. Freshly ground pepper keeps the flavour lively, making this quick, filling salad practical for lunch, picnics or an easy side.

Krabbenstäbchen, Bohnenkonserven, Gurke, Lauch und hartgekochte Eier vereinen sich in einem cremigen Sauerrahm-Mayonnaise-Dressing. Frisch gemahlener Pfeffer hält den Geschmack lebendig und macht diesen schnellen, sättigenden Salat praktisch für das Mittagessen, Picknicks oder eine einfache Beilage.

Zutaten.

  • 250 g Krabbenstäbchen, gehackt
  • 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleiner Lauch, gehackt
  • 2 hartgekochte Eier, gehackt
  • 1 EL saure Sahne
  • 1 EL Mayonnaise
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung.

  1. Die Krabbenstäbchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Bohnen abgießen und abspülen, dann die Gurke in Scheiben schneiden und den Lauch hacken.
  3. Die hartgekochten Eier schälen und hacken.
  4. Sauerrahm, Mayonnaise und mischen Pfeffer.
  5. Alle Zutaten vermischen, gut vermischen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Meine Tipps.

Bohnen und Gurke gut abtropfen lassen, damit das Dressing cremig bleibt. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt.

Gut zu wissen.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja. Stellen Sie es bis zu einem Tag in den Kühlschrank.

Kann ich eine andere Bohne verwenden?
Kichererbsen oder rote Kidneybohnen sind gute Alternativen.

Was kann ich für die Frische hinzufügen?
Dill, Petersilie oder etwas Zitronensaft eignen sich gut.

Zubereitung 15 Min. · 10 Min. kochen · Insgesamt 25 Min. · Serviert 4

Nährwerte.

~310 kcal · Protein 17 g · Fett 19 g · Kohlenhydrate 19 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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