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Surfstäbchen-Salat mit Gurke

A creamy, satisfying salad of crab sticks, crunchy cucumber, boiled eggs and cheese, tossed with dill, garlic and a light mustard dressing. It takes minutes to stir together, looks lovely on the table and works as a quick lunch or a fresh side for family dinners.

Ein cremiger, sättigender Salat aus Surimi, knackiger Gurke, gekochten Eiern und Käse, verfeinert mit Dill, Knoblauch und einem leichten Senfdressing. Er ist in wenigen Minuten zubereitet, sieht auf dem Tisch appetitlich aus und eignet sich als schnelles Mittagessen oder als frische Beilage zum Familienessen.

Zutaten.

  • Surimi-Sticks, 1 Packung
  • 3 Gurken
  • 2 gekochte Eier
  • Geriebener Hartkäse
  • Frischer Dill
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL saure Sahne
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung.

  1. Die Surimi-Sticks in kleine Stücke schneiden und die Gurken und gekochten Eier in Scheiben schneiden.
  2. Den Käse reiben und den Dill hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
  3. In einer kleinen Tasse den gehackten Knoblauch, Senf, Mayonnaise, saure Sahne und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Falls Sie Zeit haben, lassen Sie das Dressing vor dem Servieren kurz kalt stellen.

Meine Tipps.

Halb Mayonnaise und halb Sauerrahm machen das Dressing cremig und dennoch leicht.

Sind die Gurken sehr wässrig, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie einige Minuten abtropfen, damit der Salat nicht zu flüssig wird.

Gut zu wissen.

Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, er hält sich einen Tag im Kühlschrank. Vor dem Servieren einfach umrühren.

Kann ich die Surimi-Sticks ersetzen?
Thunfisch aus der Dose oder gekochte Garnelen passen beide gut in diesen Salat.

Ist er gesund?
Er ist recht leicht. Sie können für das Dressing auch nur Sauerrahm oder Joghurt verwenden, um ihn noch leichter zu machen.

Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 10 Min. · Gesamtzeit: 25 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~220 kcal · Eiweiß: 12 g · Fett: 16 g · Kohlenhydrate: 8 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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