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Hähnchenschenkel im Cocotte

A comforting one-pot dinner of golden chicken thighs braised slowly with potatoes, carrot, celery and parsley root in a fragrant broth. Everything cooks together in a covered pot until tender and full of flavour, served with a fresh cucumber and tomato salad on the side.

Ein wohltuendes Eintopfgericht: Goldbraune Hähnchenschenkel werden langsam mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel in einer duftenden Brühe geschmort. Alles gart zusammen in einem abgedeckten Topf, bis das Fleisch zart und aromatisch ist. Dazu gibt es einen frischen Gurken-Tomaten-Salat.

Zutaten.

Für die Cocotte

  • 5 Hähnchenschenkel
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • Petersilienwurzel, in Scheiben geschnitten
  • Selleriewurzel, in Scheiben geschnitten
  • Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 300 ml Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Für den Salat

  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
  • Rote Zwiebel, gehackt
  • Knoblauch, gehackt
  • Frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Frischkäse
  • Olivenöl Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung.

  1. Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und in etwas Öl anbraten, dann herausnehmen.
  2. Zwiebel, Karotte und Petersilienwurzel im selben Topf anbraten, dann Knoblauch, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen.
  3. Das Hähnchen wieder dazugeben, Lorbeerblätter und Hühnerbrühe hinzufügen.
  4. Zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen, bis Hähnchen und Gemüse zart sind.
  5. Für den Salat Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Knoblauch und Dill mit Frischkäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Die Cocotte heiß mit dem frischen Salat servieren.

Meine Tipps.

Das Anbraten der Schenkel verleiht dem gesamten Gericht ein intensives Aroma. Den Deckel drauflassen, damit alles saftig bleibt.

Gut zu wissen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Es lässt sich wunderbar aufwärmen und eignet sich daher hervorragend zum Vorbereiten.

Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel oder eine Mischung aus Hähnchenschenkeln und -schenkeln funktionieren gut.

Keine Petersilie oder Knollensellerie?
Verwenden Sie einfach mehr Karotten und Kartoffeln.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 45 Min. · Gesamtzeit: 65 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~460 kcal · Eiweiß: 32 g · Fett: 26 g · Kohlenhydrate: 24 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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