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Hähnchenkeulen mit Pilzreis

A cosy one-pan dinner of golden chicken legs nestled into a creamy mushroom and arborio rice, almost like a risotto. The rice soaks up the chicken juices, cream and broth for a rich, comforting result. Finished with a little nutmeg and parsley, it is proper comfort food in one pot.

Ein wohliges Eintopfgericht: Goldbraune Hähnchenkeulen in cremigem Pilz-Arborio-Reis, fast wie ein Risotto. Der Reis saugt den Hühnersaft, die Sahne und die Brühe auf und ergibt so ein reichhaltiges, wärmendes Gericht. Abgerundet mit etwas Muskatnuss und Petersilie – ein echter Genuss aus einem Topf.

Zutaten.

  • 6 Hähnchenschenkel
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch und Paprika nach Geschmack
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 450 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen
  • Arborio-Reis
  • 100 ml Sahne
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 400 ml Hühnerbrühe
  • Butter
  • Öl zum Braten
  • Frische Petersilie

Zubereitung.

  1. Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Paprika würzen und in Öl und Butter goldbraun braten, dann herausnehmen.
  2. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Champignons weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen.
  3. Arborio-Reis und Sahne unterrühren. Muskatnuss und Hühnerbrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne geben.
  5. Zugedeckt 25 Minuten garen, bis der Reis weich und das Hähnchen durchgegart ist.
  6. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Meine Tipps.

Das Anbraten des Hähnchens sorgt für mehr Geschmack und Farbe.

Den Reis gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig gart und cremig bleibt.

Gut zu wissen.

Kann ich auch anderen Reis verwenden?
Arborio ergibt das cremigste Ergebnis, aber jeder Rundkornreis ist geeignet.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Es lässt sich gut wieder aufwärmen, wenn man etwas Brühe hinzufügt, um den Reis aufzulockern.

Kann ich Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Schenkel eignen sich genauso gut wie Keulen.

Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 40 Min. · Gesamtzeit: 55 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~560 kcal · Eiweiß: 34 g · Fett: 30 g · Kohlenhydrate: 38 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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