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Hähnchen-Champignon-Schnitzel

Juicy chopped chicken cutlets with fried mushrooms, onion and a spoonful of sour cream, cooked until golden. They stay wonderfully tender inside and smell amazing. A comforting family classic that is quick to mix, budget-friendly and perfect with potatoes or a salad.

Saftige Hähnchenschnitzel mit gebratenen Champignons, Zwiebeln und einem Löffel Sauerrahm, goldbraun gebraten. Sie bleiben innen wunderbar zart und duften herrlich. Ein herzhafter Familienklassiker, der schnell zubereitet, preiswert und perfekt zu Kartoffeln oder Salat passt.

Zutaten.

  • 2 Hähnchenfilets
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sauerrahm
  • Frische Petersilie
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Braten
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung.

  1. Die Hähnchenfilets fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken, dann beides in etwas Öl goldbraun anbraten.
  2. In einer Schüssel das gehackte Hähnchenfleisch mit den Eiern, dem gehackten Knoblauch, der sauren Sahne und der gehackten Petersilie vermengen.
  3. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann das Mehl einrühren, bis die Masse zusammenhält.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel hineingeben. Von jeder Seite 5 bis 7 Minuten goldbraun und durchbraten.

Meine Tipps.

Das Hähnchenfleisch von Hand zu hacken, anstatt es zu hacken, hält die Schnitzel besonders saftig. Lassen Sie die Pilzmischung etwas abkühlen, bevor Sie sie zum Hähnchen geben, damit die Eier nicht gerinnen.

Gut zu wissen.

Kann ich die Schnitzel vorbereiten?
Ja, die rohe Mischung hält sich über Nacht im Kühlschrank. Alternativ können Sie die Schnitzel braten und anschließend vorsichtig wieder erwärmen.

Kann ich andere Pilze verwenden?
Selbstverständlich, alle frischen Pilze eignen sich, und Sie können auch Putenfilet anstelle von Hähnchen verwenden.

Wozu serviere ich die Schnitzel?
Kartoffelpüree, Reis oder ein knackiger grüner Salat passen hervorragend dazu.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 15 Min. · Gesamtzeit: 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~310 kcal · Eiweiß: 30 g · Fett: 16 g · Kohlenhydrate: 9 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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