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Caesar-Salat mit Hähnchen aus dem Airfryer

A proper Caesar salad with juicy air fryer chicken, crunchy homemade croutons and a real anchovy dressing with mustard, lemon, Worcestershire and parmesan. Made with crisp cabbage instead of romaine, it is budget-friendly, fresh and surprisingly filling.

Ein echter Caesar-Salat mit saftigem Hähnchen aus dem Airfryer, knusprigen, hausgemachten Croutons und einem Dressing mit echten Sardellen, Senf, Zitrone, Worcestershire-Sauce und Parmesan. Zubereitet mit knackigem Kohl statt Römersalat, ist er preiswert, frisch und überraschend sättigend.

Zutaten.

Für das Hähnchen und die Croutons

  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • Getrockneter Knoblauch und Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • Brot, gewürfelt
  • Öl

Für das Dressing

  • 2-3 Sardellen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3-4 Gewürzgurken
  • 1 Teelöffel Senf
  • Saft von 1/2 1 EL Worcestershiresauce, Olivenöl, geriebener Parmesan. Für den Salat: Fein geschnittener Kohl, extra Parmesan.

Zubereitung.

Das Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Paprika würzen, mit etwas Öl einreiben und 15 Minuten bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse garen. Die Sardellen mit dem Knoblauch zerdrücken, die gehackten Gewürzgurken, Senf, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Olivenöl und Parmesan hinzufügen und zu einem Dressing verrühren. Die Brotwürfel mit etwas Öl vermengen und 10 Minuten bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse garen, bis sie goldbraun sind. Knusprig.
  • Den Kohl fein schneiden und mit dem Dressing und dem Parmesan vermengen.
  • Das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf den Salat geben und die Croutons darüberstreuen.

    • Meine Tipps.

    Die Sardellen sollten Sie nicht weglassen. Sie zergehen im Dressing und verleihen dem Caesar Salad die typische Tiefe, ohne fischig zu schmecken.

  • Lassen Sie das Hähnchen vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen, damit es saftig bleibt.

    • Gut zu wissen.

    Kann ich das Gericht vorbereiten?
    Bereiten Sie das Dressing, das Hähnchen und die Croutons im Voraus zu, aber vermengen Sie alles erst kurz vor dem Servieren.

    Warum Kohl statt Römersalat?
    Er bleibt länger knackig, ist günstiger und nimmt das Dressing wunderbar auf. Römersalat funktioniert aber auch.

    Kann ich die Sardellen weglassen?
    Verwenden Sie etwas mehr Worcestershiresauce. Sie enthält Sardellen und sorgt für einen ähnlichen Geschmack.

    Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 25 Min. · Gesamtzeit: 45 Min. · Für 2 Personen

    Nährwerte.

    ~480 kcal · Eiweiß: 38 g · Fett: 28 g · Kohlenhydrate: 22 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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