Geschmorte Hähnchenschenkel mit Oliven und Kirschtomaten

Name: Geschmorte Hähnchenschenkel mit Oliven und Kirschtomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Hähnchenschenkel; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika; 1 EL Butter; 2 Knoblauchzehen; 2 Rosmarinzweige; 200 g Kirsche Tomaten; 120 g Oliven; 300 ml Hühnerbrühe; 2 Lorbeerblätter

Chicken thighs are browned in butter with garlic, rosemary and paprika, then gently braised with cherry tomatoes, olives, chicken broth and bay leaves. The long covered cooking makes the meat tender while the savoury Mediterranean-style sauce becomes rich and aromatic.

Hähnchenschenkel werden in Butter mit Knoblauch, Rosmarin und Paprika angebraten und dann sanft mit Kirschtomaten, Oliven, Hühnerbrühe und Lorbeerblättern geschmort. Durch das lange Garen zugedeckt wird das Fleisch zart, während die pikante mediterrane Soße reichhaltig und aromatisch wird.

Zutaten.

8 Hähnchenschenkel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika
1 EL Butter
2 Knoblauchzehen
2 Rosmarinzweige
200 g Kirsche Tomaten
120 g Oliven
300 ml Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter

Zubereitung.

Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
In Butter mit Knoblauch und Rosmarin anbraten, dann mit der Hautseite nach oben anrichten.
Kirschtomaten, Oliven, Hühnerbrühe und Lorbeerblätter dazugeben.
Abdecken und 40 Minuten lang sanft garen.
Das Hähnchen wenden und weitere 15 Minuten garen, bis es weich und vollständig gegart ist.

Meine Tipps.

Das Hähnchen vor dem Schmoren gut anbraten, um der Soße mehr Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie salzarme Brühe, da die Oliven bereits Salz hinzufügen.

Gut zu wissen.

Kann ich Oberschenkel ohne Knochen verwenden?
Ja. Reduzieren Sie die Schmorzeit und beginnen Sie früher mit der Kontrolle.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja. Der Geschmack verbessert sich nach einer Nacht im Kühlschrank.

Was soll ich dazu servieren?
Reis, Couscous oder knuspriges Brot nehmen die Soße auf.

Zubereitungszeit 15 Min. · Kochzeit 65 Min. · Insgesamt 80 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~590 kcal · Protein 42 g · Fett 40 g · Kohlenhydrate 14 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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