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Braided Bacon Air Fryer Schweinefilet

Pork tenderloin strips and smoked bacon are braided, browned with butter, garlic and rosemary, then finished in the air fryer. A soy, lemon, honey and mustard glaze adds a glossy sweet-savoury finish, making this dramatic main easier than it looks. Serve it warm.

Schweinefiletstreifen und geräucherter Speck werden geflochten, mit Butter, Knoblauch und Rosmarin gebräunt und dann in der Heißluftfritteuse fertig. Eine Soja-, Zitronen-, Honig- und Senfglasur sorgt für einen glänzenden süß-salzigen Abgang und macht dieses dramatische Hauptgericht einfacher, als es aussieht. Warm servieren.

Zutaten.

  • 700 g Schweinefilet
  • 150 g geräucherter Speck
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL getrockneter Knoblauch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Rosmarinzweige
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf

Zubereitung.

  1. Das Filet der Länge nach aufteilen, leicht klopfen und in drei lange Streifen schneiden, dann mit Salz, Pfeffer, Koriander würzen und trocknen Knoblauch.
  2. Speckstreifen hinzufügen, Schweinefleisch und Speck zusammenflechten und beide Enden mit Küchengarn befestigen.
  3. Den Zopf auf beiden Seiten in Butter mit Knoblauch und Rosmarin anbraten.
  4. 15 Minuten bei 165 °C (330 °F) an der Luft braten.
  5. Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Honig und Senf mischen, über das Fleisch streichen und bei 180 °C an der Luft braten (350 °F) für weitere 3 Minuten.

Meine Tipps.

Halten Sie das Geflecht locker genug, damit heiße Luft zwischen den Streifen zirkulieren kann. Entfernen Sie jedes Stück Garn vor dem Schneiden und Servieren.

Gut zu wissen.

Kann ich das Schweinefleisch vorher flechten?
Ja. Abdecken und bis zu einem Tag kühl stellen.

Kann ich den Speck weglassen?
Ja, aber das Schweinefleisch wird dadurch magerer und weniger rauchig.

Wie soll ich es schneiden?
5 Minuten ruhen lassen, dann den Zopf in dicke Stücke schneiden.

Vorbereitung 20 Min. · 28 Min. kochen · Insgesamt 48 Min. · Serviert 4

Nährwerte.

~560 kcal · Protein 48 g · Fett 34 g · Kohlenhydrate 10 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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