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Blühende Zwiebel aus der Heißluftfritteuse

A crispy golden blooming onion straight from the air fryer, with far less oil than the restaurant version. The petals pull apart beautifully and dip into a quick creamy sauce with tomato and garlic. A fun, budget-friendly snack that always gets smiles at the table.

Eine knusprige, goldbraune blühende Zwiebel direkt aus der Heißluftfritteuse – mit deutlich weniger Öl als im Restaurant. Die Blütenblätter lassen sich wunderbar trennen und in eine schnelle, cremige Sauce mit Tomaten und Knoblauch dippen. Ein leckerer, preiswerter Snack, der am Tisch immer für gute Laune sorgt.

Zutaten.

Für die Zwiebeln

  • 2 große Zwiebeln
  • Mehl
  • Paprika und Salz
  • Pfeffer und getrockneter Knoblauch
  • 1 Ei
  • 60 ml Sahne
  • Paniermehl

Für die Soße

  • 2 EL saure Sahne
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 TL Tomatenmark
  • Pfeffer und getrockneter Knoblauch

Zubereitung.

  1. Die Zwiebeln schälen und wie eine Blüte schneiden: Von oben gitterförmig einschneiden, dabei die Wurzel intakt lassen. Anschließend in Eiswasser einweichen, damit sich die Blütenblätter öffnen.
  2. Mehl mit Paprika, Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch vermischen und die Zwiebeln gut damit bestäuben. Die Mischung zwischen die Blütenblätter geben.
  3. Das Ei mit der Sahne verquirlen und über die Zwiebeln gießen, dann in Paniermehl wälzen.
  4. 20 Minuten bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse goldbraun und knusprig frittieren.
  5. Saure Sahne, Mayonnaise, Tomatenmark, Pfeffer und getrockneten Knoblauch verrühren und dazu servieren.

Meine Tipps.

Das Eiswasserbad lässt die Zwiebeln aufblühen, also nicht auslassen. Besprühen Sie die panierte Zwiebel vor dem Frittieren leicht mit Öl, um eine besonders knusprige, gleichmäßig goldene Kruste zu erhalten.

Gut zu wissen.

Kann ich die Zwiebel vorbereiten?
Sie können die Zwiebel einige Stunden vorher panieren und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren in der Heißluftfritteuse zubereiten.

Welche Zwiebeln eignen sich am besten?
Große, süße Zwiebeln ergeben den mildesten Geschmack und die schönste Kruste.

Ist die Zubereitung leichter als in der Fritteuse?
Viel leichter: Die Heißluftfritteuse benötigt nur einen Bruchteil des Öls, das zum Frittieren benötigt wird.

Vorbereitung: 20 Min. · Garzeit: 20 Min. · Gesamtzeit: 40 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~240 kcal · Eiweiß: 6 g · Fett: 12 g · Kohlenhydrate: 27 g (ca.) (automatisch berechnet)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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