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Gebackener Lachs

Eine gesündere Art, Lachs zuzubereiten, die allen schmeckt: zart, leicht gewürzt und mit Zitrone gebraten. Einfach, gesund und in wenigen Minuten fertig.

Es gibt nichts Besseres als zarten Lachs, der nie austrocknet. Hier wird er sanft mit Knoblauch, Zitrone, Honig und einem Hauch Rosmarin geröstet und anschließend mit einem knackigen, farbenfrohen Salat und einem weich pochierten Ei serviert. Leicht, sättigend und in weniger als einer Stunde fertig.

Zutaten.

Für den Lachs

  • 450 g Lachs, in Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • Saft von 1/2 1 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Senf, getrockneter Rosmarin nach Geschmack, 1 Zitrone in Scheiben, Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Für den Salat: Einige Salatblätter, 1 Avocado in Scheiben, 1 Gurke in Scheiben, 1 Tomate in Scheiben, 1 Paprika (oder 2 kleine), gehackt, 2 Eier zum Pochieren, Balsamico-Glasur nach Geschmack, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung.

In einer Schüssel Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf, getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Den Lachs mit der Marinade bestreichen und die Zitronenscheiben darauflegen. Bei 180 °C (350 °F) 30 Minuten backen, bis der Lachs gar ist. In der Zwischenzeit den Salat waschen und Avocado, Gurke und Tomate in Scheiben schneiden. Die Paprika würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico beträufeln. Zwei Eier pochieren und zum Salat geben. Den gebackenen Lachs zusammen mit dem frischen Salat servieren und mit etwas zusätzlichem Pfeffer bestreuen.

Meine Tipps.

Wählen Sie gleich große Lachsstücke, damit sie gleichmäßig garen. Vermeiden Sie es, den Lachs zu lange zu backen. Er schmeckt am besten, wenn er gerade durchgegart ist. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie den Balsamico durch ein einfaches Zitronendressing.

Gut zu wissen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Marinade und das Salatgemüse können Sie im Voraus zubereiten. Backen Sie den Lachs und pochieren Sie die Eier kurz vor dem Servieren.

Ist es gesund?
Ja. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, und der frische Salat sorgt für ein leichtes Gericht.

Kann ich auch einen anderen Fisch verwenden?
Forelle oder ein anderes festes Filet eignen sich gut für dieselbe Marinade.

Vorbereitung: 15 Min. · Garzeit: 30 Min. · Gesamtzeit: 45 Min. · Für 2 Personen

Nährwerte.

~520 kcal · Protein: 38 g · Fett: 36 g · Kohlenhydrate: 14 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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