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Schweinefleischröllchen im Speckmantel mit Pflaumen

Tender pork escalopes rolled around a savoury filling of cheddar, garlic and sweet prunes, then wrapped in bacon and roasted until golden. The prunes melt into the meat for a lovely sweet-savoury balance. An impressive yet easy dish that feels special enough for guests.

Zarte Schweineschnitzel, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Cheddar, Knoblauch und süßen Pflaumen, werden in Speck gewickelt und goldbraun gebraten. Die Pflaumen verschmelzen mit dem Fleisch und sorgen für eine wunderbare süß-herzhafte Balance. Ein beeindruckendes und dennoch unkompliziertes Gericht, das auch für Gäste ein Genuss ist.

Zutaten.

  • Schweinefleisch, in Scheiben geschnitten und dünn geklopft
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Knoblauch und Kreuzkümmel nach Geschmack
  • Geriebener Cheddar-Käse
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 EL Mayonnaise
  • In Scheiben geschnittene Pflaumen
  • Speck
  • Öl zum Braten

Zubereitung.

  1. Die Schweinefleischscheiben dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und Kreuzkümmel würzen.
  2. Den geriebenen Cheddar mit dem Knoblauch und der Mayonnaise vermischen.
  3. Die Mischung auf dem Schweinefleisch verteilen, die Pflaumenscheiben daraufgeben und jede Scheibe aufrollen.
  4. Jede Röllchen in Speck wickeln.
  5. In etwas Öl goldbraun braten.
  6. Backen für 25 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen, bis das Fleisch durchgegart ist.

Meine Tipps.

Das Schweinefleisch gleichmäßig klopfen, damit die Röllchen gleichmäßig garen. Die Röllchen bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.

Gut zu wissen.

Kann ich sie vorbereiten?
Die Röllchen vorbereiten, kühl stellen und dann bei Bedarf braten oder backen.

Kann ich getrocknete Aprikosen verwenden?
Ja, Aprikosen oder Datteln verleihen eine ähnliche Süße.

Was passt dazu?
Kartoffelpüree oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.

Vorbereitung: 25 Min. · Garzeit: 35 Min. · Gesamtzeit: 60 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~480 kcal · Eiweiß: 34 g · Fett: 32 g · Kohlenhydrate: 14 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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