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Avocado-Mozzarella-Gemüsesalat

Creamy avocado and mozzarella meet microgreens, cherry tomatoes, cucumber, celery, red onion and sweet pepper in a crisp, colourful salad. Worcestershire, orange juice, olive oil and balsamic create a lively dressing, while sesame seeds add a nutty finish.

Cremige Avocado und Mozzarella treffen auf Microgreens, Kirschtomaten, Gurken, Sellerie, rote Zwiebeln und Paprika in einem knackigen, farbenfrohen Salat. Worcestershire, Orangensaft, Olivenöl und Balsamico ergeben ein lebendiges Dressing, während Sesamsamen für einen nussigen Abgang sorgen.

Zutaten.

  • 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Microgreens oder gemischte Salatblätter
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • ½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • ½ Paprika, gehackt
  • 1 Gurke, in Scheiben
  • 2 Selleriestangen, in Scheiben
  • 150 g Mozzarella-Kugeln
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Orangensaft
  • 1 EL Balsamico-Glasur
  • 1 EL Sesam Samen

Zubereitung.

  1. Die Microgreens in einer großen Salatschüssel anrichten.
  2. Avocado, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Paprika, Gurke, Sellerie und Mozzarella hinzufügen.
  3. Worcestershire-Sauce, Olivenöl, Orangensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und ganz vorsichtig verrühren.
  5. Mit Balsamico abschließen Glasur und Sesamkörner hinzufügen und sofort servieren.

Meine Tipps.

Zuletzt die Avocado dazugeben und vorsichtig umrühren, damit die Scheiben ihre Form behalten. Für einen milchfreien Salat ersetzen Sie den Mozzarella durch Kichererbsen.

Gut zu wissen.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Das Gemüse vorher hacken, aber erst kurz vor dem Servieren Avocado und Dressing hinzufügen.

Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Feta oder weicher Ziegenkäse sind beides gute Alternativen.

Was kann ich dazu servieren?
Passt dazu Passt gut zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder knusprigem Brot.

Vorbereitung 15 Min. · Kochen 0 Min. · Insgesamt 15 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~330 kcal · Protein 13 g · Fett 25 g · Kohlenhydrate 18 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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