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Avocado-Thunfisch-Bruschetta

Crisp fried bread piled with a fresh mix of avocado, tuna, grated egg and cucumber, brightened with dill and cilantro and bound with a little cottage cheese. Finished with parmesan, this avocado and tuna bruschetta is a fast, protein-packed snack or light lunch full of flavour.

Knusprig gebratenes Brot, belegt mit einer frischen Mischung aus Avocado, Thunfisch, geriebenem Ei und Gurke, verfeinert mit Dill und Koriander und abgerundet mit etwas Hüttenkäse. Mit Parmesan bestreut, ist diese Avocado-Thunfisch-Bruschetta ein schneller, proteinreicher Snack oder ein leichtes, geschmackvolles Mittagessen.

Zutaten.

  • 1 Avocado
  • 1 geriebenes Ei
  • 1 Gurke
  • Frischer Dill, gehackt
  • Frischer Koriander, gehackt
  • 1 Dose Thunfisch, abgetropft
  • 1 EL Hüttenkäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Brot
  • Parmesan
  • Öl zum Braten

Zubereitung.

  1. Avocado und Gurke klein schneiden, das gekochte Ei reiben.
  2. Mit Thunfisch, Dill, Koriander und Hüttenkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin goldbraun und knusprig braten.
  4. Die Mischung auf dem Brot verteilen, Parmesan darüber reiben und Servieren.

Meine Tipps.

Den Thunfisch gut abtropfen lassen und für einen besonders cremigen Aufstrich reife Avocado verwenden. Das Brot erst kurz vor dem Servieren braten, damit es knusprig bleibt.

Gut zu wissen.

Kann ich es vorbereiten?
Die Mischung vorbereiten und kalt stellen; Das Brot frisch toasten.

Kann ich die Kräuter austauschen?
Petersilie passt gut, wenn Sie sie Koriander vorziehen.

Macht es satt?
Ja, Thunfisch, Ei und Avocado machen es zu einem sättigenden, proteinreichen Snack.

Vorbereitung: 15 Min. · Kochzeit: 5 Min. · Gesamtzeit: 20 Min. · Für 2 Personen

Nährwerte.

~360 kcal · Eiweiß: 22 g · Fett: 24 g · Kohlenhydrate: 16 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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