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Zucchini-Eier-Auflauf aus der Heißluftfritteuse

Zucchini, eggs and Parmesan bake into a tender, savoury dish with golden edges and a fresh parsley finish. It uses only a handful of familiar ingredients, cooks quickly in the air fryer, and makes a satisfying breakfast or light meatless lunch.

Zucchini, Eier und Parmesan ergeben im Ofen ein zartes, herzhaftes Gericht mit goldbraunen Rändern und frischer Petersilie.Es benötigt nur wenige, bekannte Zutaten, ist schnell in der Heißluftfritteuse zubereitet und eignet sich hervorragend als sättigendes Frühstück oder leichtes, fleischloses Mittagessen.

Zutaten.

  • 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 große Eier
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Kochspray oder etwas Öl

Zubereitung.

  1. Eine flache, für die Heißluftfritteuse geeignete Form leicht einölen und die Zucchinischeiben hineingeben.
  2. Mit der Hälfte des Parmesans bestreuen und 5 Minuten bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse garen.
  3. Die Eier mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Parmesan und der Hälfte der Petersilie verquirlen.
  4. Die Eimasse über die weichen Zucchini gießen.
  5. Bei 180 °C (350 °F) in der Heißluftfritteuse garen.Bei 175 °C (350 °F) 10 Minuten backen, bis die Eier gestockt und goldbraun sind. Anschließend mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Meine Tipps.

Die Zucchini in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden, damit sie weich wird, bevor die Eier hinzugefügt werden.Für eine reichhaltigere Variante zerbröselten Feta oder einige halbierte Kirschtomaten hinzufügen.

Gut zu wissen.

Kann ich den Eierauflauf im Voraus zubereiten? Ja.Im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in der Heißluftfritteuse oder Mikrowelle erhitzen.

Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Cheddar, Gouda oder Feta können Parmesan ersetzen, Geschmack und Konsistenz verändern sich dadurch jedoch.

Was passt dazu?
Vollkorntoast und ein einfacher Tomatensalat ergeben eine einfache, ausgewogene Mahlzeit.

Vorbereitung: 8 Min. · Garzeit: 15 Min. · Gesamtzeit: 23 Min. · Für 3 Personen

Nährwerte.

~220 kcal · Eiweiß: 14 g · Fett: 15 g · Kohlenhydrate: 7 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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