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In der Heißluftfritteuse gefüllter Chinakohl mit Rindfleisch

Chinese cabbage wedges are layered with seasoned ground beef and onion, air fried until tender, then topped with a garlicky yogurt, dill and sriracha sauce. The cabbage softens around the juicy meat while keeping enough structure for a satisfying low-carb dinner.

Chinakohlspalten werden mit gewürztem Rinderhackfleisch und Zwiebeln geschichtet, luftgebraten, bis sie zart sind, und dann mit einer Knoblauch-Joghurt-, Dill- und Sriracha-Sauce garniert. Der Kohl wird rund um das saftige Fleisch weich und behält gleichzeitig genügend Struktur für ein sättigendes kohlenhydratarmes Abendessen.

Zutaten.

  • 1 Chinakohl
  • Küchengarn
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Majoran
  • 2 TL Paprika, geteilt
  • 450 g Hackfleisch
  • ½ TL Sommer herzhaft
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Dill, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Sriracha

Zubereitung.

  1. Den Kohl mit Küchengarn zusammenbinden und quer in dicke Scheiben schneiden, dann damit würzen Salz, Pfeffer, Majoran und die Hälfte des Paprikas.
  2. Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, restlichem Paprika und gehackten Zwiebeln mischen.
  3. Die Rindfleischmischung auf den Kohlscheiben verteilen und 15 Minuten bei 180 °C (350 °F) an der Luft braten.
  4. Dill, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, griechischen Joghurt und Sriracha mischen.
  5. Die Sauce über das Rindfleisch geben und weitere 20 Minuten bei 180 °C (350 °F) an der Luft braten, dann das Garn entfernen.

Meine Tipps.

Den Kohl fest zusammenbinden, damit jede Scheibe während des Kochens zusammenbleibt. Für weniger Hitze ersetzen Sie die Sriracha durch Tomatensauce.

Gut zu wissen.

Kann ich den Kohl im Voraus zusammenstellen?
Ja. Stellen Sie es mehrere Stunden lang in den Kühlschrank, bevor Sie es an der Luft frittieren.

Kann ich Putenhackfleisch verwenden?
Ja. Putenhackfleisch ergibt eine leichtere Füllung.

Woher weiß ich, dass das Rindfleisch gar ist?
Die Mitte sollte vollständig gegart sein und keine rosa Farbe mehr übrig sein.

Vorbereitung 20 Min. · 35 Min. kochen · Insgesamt 55 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~480 kcal · Protein 29 g · Fett 29 g · Kohlenhydrate 24 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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