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Luftfritteuse-Garnelen-Avocado-Blauschimmelkäse-Salat

Warm paprika shrimp, creamy avocado and tangy blue cheese sit on fresh greens with a lively honey-mustard dressing. Pumpkin seeds add crunch, making this colourful air fryer salad satisfying enough for lunch or a light dinner. It makes a fresh lunch.

Warme Paprikagarnelen, cremige Avocado und würziger Blauschimmelkäse auf frischem Gemüse mit einem lebhaften Honig-Senf-Dressing. Kürbiskerne sorgen für die nötige Knusprigkeit und machen diesen farbenfrohen Heißluftfritteusen-Salat zu einem sättigenden Gericht zum Mittagessen oder einem leichten Abendessen. Es ergibt ein frisches Mittagessen.

Zutaten.

Für die Garnelen

  • 500 g rohe Garnelen, geschält
  • Saft von ½ Zitrone
  • ½ TL getrockneter Knoblauch
  • ½ TL Paprika
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für die Salat

  • 150 g gemischter Salat
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 80 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt
  • 2 EL Kürbiskerne

Für das Dressing

  • 1 TL Senf
  • ½ TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Soja Soße
  • 1 TL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung.

  1. Die Garnelen mit Zitronensaft, getrocknetem Knoblauch, Paprika, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Luft bei 180 °C (350 °F) 5 Minuten lang an der Luft braten, dabei einmal schütteln, bis sie rosa und hell ist gekocht.
  3. Senf, Honig, Olivenöl, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
  4. Gemüse, Avocado und Blauschimmelkäse auf einer Servierplatte anrichten und mit Dressing beträufeln.
  5. Über die Kürbiskerne streuen, die warmen Garnelen dazugeben und sofort servieren.

Meine Tipps.

Die Garnelen vor dem Würzen trocken tupfen, damit sie schnell rösten, statt sich aufzulösen Wasser. Für eine mildere Variante ersetzen Sie den Blauschimmelkäse durch Feta.

Gut zu wissen.

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Bereiten Sie die Zutaten separat vor, aber schneiden Sie die Avocado in Scheiben und kochen Sie die Garnelen erst kurz vor dem Servieren.

Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?
Ja. Tauen Sie sie vollständig auf und tupfen Sie sie zuerst sehr trocken.

Ist diese Salatfüllung zum Abendessen?
Ja, oder fügen Sie warmes Brot oder gekochtes Quinoa für eine größere Mahlzeit hinzu.

Zubereitung 15 Min. · Kochen 5 Min. · Gesamt 20 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~390 kcal · Protein 27 g · Fett 28 g · Kohlenhydrate 11 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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