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Lachs- und Kirschtomaten-Boote aus dem Airfryer

Salmon and juicy cherry tomatoes cook together in neat parchment boats with capers, herbs and a bright balsamic lemon sauce. The parcels hold every delicious drop, giving you a colourful, healthy-looking dinner that is easy enough for any weeknight.

Lachs und saftige Kirschtomaten garen zusammen in hübschen Pergamentbooten mit Kapern, Kräutern und einer spritzigen Balsamico-Zitronen-Sauce.Die Päckchen halten jeden köstlichen Tropfen fest und ergeben ein farbenfrohes, gesund aussehendes Abendessen, das sich perfekt für jeden Wochentag eignet.

Zutaten.

Für den Lachs

  • 600 g Lachsfilet, in 4 Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicosauce
  • 1 EL Worcestershiresauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomaten

  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 EL Kapern
  • Eine kleine Handvoll Basilikum, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung.

  1. 2 Esslöffel Olivenöl mit demBalsamicosauce, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  2. Die Lachsstücke mit der Hälfte der Sauce bestreichen.
  3. Die Kirschtomaten mit Kapern, Basilikum, Frühlingszwiebeln, 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Vier stabile Boote aus Backpapier formen, die Tomaten und den Lachs darauf verteilen und mit der restlichen Sauce beträufeln.
  5. Im Airfryer bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten backen, bis sich der Lachs leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Tomaten saftig sind.

Meine Tipps.

Die Ränder des Backpapiers so hoch falten, dass der Saft nicht austritt, die Oberseite aber für eine sanfte Bräunung offen bleibt.Als Variation können Sie die Kirschtomaten durch Zucchinischeiben ersetzen und ein paar Oliven hinzufügen.

Gut zu wissen.

Kann ich die Boote im Voraus zusammenbauen?
Ja.Bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und anschließend direkt aus dem Kühlschrank zubereiten.

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Lassen Sie ihn vollständig auftauen und tupfen Sie ihn trocken, bevor Sie die Sauce hinzufügen, damit die Päckchen nicht wässrig werden.

Was passt zum Lachs?
Reis, Couscous oder gedünsteter Spargel saugen die herzhafte Sauce wunderbar auf.

Vorbereitung: 15 Min. · Garzeit: 20 Min. · Gesamtzeit: 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~430 kcal · Eiweiß: 34 g · Fett: 28 g · Kohlenhydrate: 11 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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