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Luftfritteusen-Aubergine mit Hackfleisch

Eggplant slices become the base for seasoned ground beef, tomato, onion, creamy mayonnaise and melting Gouda. The air fryer cooks everything together into a rich, comforting dinner with tender vegetables and a golden cheese top. Serve it with a crisp salad.

Auberginenscheiben werden zur Basis für gewürztes Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, cremige Mayonnaise und schmelzenden Gouda. Die Heißluftfritteuse gart alles zu einem reichhaltigen, wohltuenden Abendessen mit zartem Gemüse und einer goldenen Käseoberfläche. Servieren Sie es mit einem knackigen Salat.

Zutaten.

  • 2 mittelgroße Auberginen, in Scheiben
  • 450 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • 120 g Gouda, in Scheiben oder gerieben
  • 2 EL Mayonnaise
  • ½ TL getrockneter Knoblauch
  • 1 TL Paprika
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung.

  1. Die Auberginenscheiben in einer für die Heißluftfritteuse geeigneten Schüssel anrichten.
  2. Das Hackfleisch mit Zwiebeln, getrocknetem Knoblauch, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Rindfleischmischung gleichmäßig auf der Aubergine verteilen.
  4. Mit Tomatenscheiben und kleinen Löffeln Mayonnaise belegen und Gouda.
  5. 15 Minuten bei 180 °C (350 °F) luftbraten, bis das Rindfleisch gar und der Käse goldbraun ist.

Meine Tipps.

Halten Sie die Rindfleischschicht ziemlich dünn, damit sie durchgart, bevor die Aubergine zu weich wird. Für eine leichtere Variante verwenden Sie Putenhackfleisch und griechischen Joghurt.

Gut zu wissen.

Kann ich das Gericht im Voraus zusammenstellen?
Ja. Abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern, dann die Garzeit um einige Minuten verlängern.

Kann ich Zucchini verwenden?
Ja. Dicke Zucchinischeiben sind ein guter Ersatz für Auberginen.

Was soll ich dazu servieren?
Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse reichen für eine komplette Mahlzeit.

Zubereitung 15 Min. · Kochen 15 Min. · Gesamt 30 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~520 kcal · Protein 30 g · Fett 38 g · Kohlenhydrate 14 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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