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Luftfritteusen-Karotten mit Ricotta-Senf-Sauce

Roasted carrots become sweet and tender under a creamy ricotta and mustard sauce, with lemon, honey and almonds adding freshness and crunch. This colourful air fryer side feels polished enough for guests yet remains wonderfully easy. Serve it while warm.

Geröstete Karotten werden unter einer cremigen Ricotta-Senf-Sauce süß und zart, wobei Zitrone, Honig und Mandeln für Frische und Knusprigkeit sorgen. Diese farbenfrohe Seite der Heißluftfritteuse fühlt sich für die Gäste elegant genug an und bleibt dennoch wunderbar einfach. Warm servieren.

Zutaten.

Für die Karotten

  • 600 g Karotten, in Stifte geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL getrocknetes Basilikum
  • ½ TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für die Soße

  • 2 EL Ricotta
  • 1 EL griechischer Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 30 g Mandeln, gehackt

Zubereitung.

  1. Die Karottenstifte mit Olivenöl, Basilikum, Rosmarin, Salz und Salz vermengen Pfeffer.
  2. Verteilen Sie sie in einer Schicht und braten Sie sie 15 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) an der Luft, wobei Sie dabei halb schütteln.
  3. Ricotta, griechischen Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren.
  4. Die Sauce auf einen Servierteller geben und die warmen Karotten darauf anrichten.
  5. Mit Honig beträufeln, über die gehackten Mandeln streuen und Servieren.

Meine Tipps.

Die Karotten auf die gleiche Dicke schneiden, damit sie im gleichen Tempo zart werden. Für eine nussfreie Variante ersetzen Sie die Mandeln durch geröstete Kürbiskerne.

Gut zu wissen.

Kann ich die Karotten vorher rösten?
Ja. Erhitzen Sie sie 3 Minuten lang in der Heißluftfritteuse und bereiten Sie sie kurz vor dem Servieren zu.

Kann ich den Ricotta ersetzen?
Dicker griechischer Joghurt oder weicher Ziegenkäse ergeben eine köstliche Sauce.

Wozu passt diese Beilage?
Sie passt besonders gut zu Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch oder einer vegetarischen Mahlzeit auf Getreidebasis.

Zubereitung 12 Min. · Kochen 15 Min · Insgesamt 27 Minuten · Für 4

Nährwerte.

~210 kcal · Protein 6 g · Fett 11 g · Kohlenhydrate 25 g (ungefähr, automatisch berechnet)

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