top of page

Luftfritteuse-Kohl mit Rote-Bete-Pfeffer-Sauce

Spiced cabbage roasts with red pepper, cherry tomatoes and garlic, then sits over a vivid beet and roasted pepper sauce. A cool dill sour cream topping adds contrast, creating a colourful vegetarian plate with smoky, earthy and fresh flavours. Serve it warm.

Gewürzter Kohl, gebraten mit rotem Pfeffer, Kirschtomaten und Knoblauch, dann über einer kräftigen Rote-Bete- und gerösteten Pfeffersauce. Ein kühles Dill-Sauerrahm-Topping sorgt für Kontrast und ergibt einen farbenfrohen vegetarischen Teller mit rauchigen, erdigen und frischen Aromen. Warm servieren.

Zutaten.

  • 1 kleiner Kohl, in Spalten geschnitten
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Kopf Knoblauch
  • ½ TL getrocknetes Basilikum
  • 1 EL Speiseöl
  • 2 gekochte Rüben
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 EL Dill, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung.

  1. Den Kohl mit Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer würzen, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
  2. Kohl, Paprika, Kirschtomaten und Knoblauch in den Korb geben, das Gemüse mit Basilikum und Speiseöl würzen und bei 185°C (360°F) 15 Minuten an der Luft braten.
  3. Sauerrahm mit Dill, gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen.
  4. Die geröstete Paprika und den Knoblauch schälen, dann mit den Tomaten, gekochten Rüben, Zitronensaft, Salz und Salz vermischen Pfeffer.
  5. Verteilen Sie die Rote-Bete-Pfeffer-Sauce auf einem Teller, geben Sie den gerösteten Kohl hinzu und geben Sie den Dill-Sauerrahm darüber.

Meine Tipps.

Schneiden Sie den Kohl in feste Spalten, damit die Blätter beim Braten zusammenbleiben. Für eine milchfreie Variante verwenden Sie dickflüssigen pflanzlichen Joghurt in der weißen Soße.

Gut zu wissen.

Kann ich Rotkohl verwenden?
Ja. Es wird fester und benötigt möglicherweise ein paar zusätzliche Minuten.

Kann ich die Rote-Bete-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja. Stellen Sie es bis zu zwei Tage in den Kühlschrank.

Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Es eignet sich als Beilage oder als leichte Mahlzeit mit Brot oder Getreide.

Zubereitungszeit 20 Min. · Kochzeit 15 Min. · Gesamtzeit 35 Min. · Für 4 Personen

Nährwerte.

~220 kcal · Protein 6 g · Fett 11 g · Kohlenhydrate 28 g (ungefähr, automatisch berechnet)

Creamy Mushroom Oven-Baked Pork Loin

Air Fryer Corn Ham and Cheese Tortilla

Juicy Skillet Chicken with Avocado Broccoli Salad

Avocado Broccoli Cucumber Salad with Pistachio Yogurt

bottom of page